スポンサーサイト
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
【--/--/-- --:-- 】 | スポンサー広告
英のワイン品評会で・・・

毎年ロンドンで開催される品評会{インターナショナル・ワイン・チャレンジ}で今年から「SAKE部門が新設される。日本から121の蔵元、227の銘柄が出品され金・銀・銅のメダルが授与されることになっている。最近のヨーロッパでの和食ブームを背景に飲食関係者から日本酒への関心がが高まっている。


日本での日本酒の人気は低迷し、焼酎ブームが続いているがこのまま焼酎ブームはブームのままでなく健康面からもこのまま定着するものと私は思う。日本酒の輸入も増えているので日本酒の酒蔵は「ほっ」としているでしょう。

【2007/03/19 17:01 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(0)
ロッテリアがカフェ

最近マクドナルドやモスフードがカフェ風の店に衣替えをしていますが、ロッテリアもその兆候が出てきている。ロッテのアイスやチョコを使ったスイーツを5品目を販売する。価格は単品で250円


最近はバーガー店がカフェへ・牛丼店が定食屋へ・など専門性がなくなってきているように思える。これからの飲食店は魅了ないものになっていくのだろうか。

【2007/03/18 17:54 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(0)
本日のレシピ ゴーヤと豚のチャンプル

(1人前)


ゴーヤ4分の1本・・・スライス  豆腐2分の1丁・・・6~8カット(レンジで2~3分暖めることで水分を抜き、硬めにしておく。)  玉ねぎ・・・スジにそって厚めのスライス  もやし50g  塩少々 酒少々 コショウ少々 醤油小さじ1  卵1個・・・溶き玉子  豚肉スライス70g 


豚肉・玉ねぎ・ゴーヤ・もやしの順番で炒めていき、酒を振りかけフランベ(アルコール分を飛ばす)する。 塩、コショウで味付けし隠し味として、醤油を鍋のふちから入れる。軽くなべを振ってください。 その後豆腐を投入し一緒に軽く炒め、溶き玉子を入れてから火を消してからめて出来上がり。


1本

【2007/03/16 18:52 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(0)
米粉から作ったパン

山形県最上町に米粉をを使ったパンがオープン。外はパリパリ中はもっちり、という食感が受けている。毎日22種類ほどが店内に並べられ、多い日にはクロワッサンで1400個・食パンや調理パンなど2000個売れるそうです。(スゴイ)


外食業界のジョナサンでも農林水産省と提携し米粉を使ったパンを提供している。


米粉パンは和食との相性もよくまた、カロリーも小麦パンよりも低い。

【2007/03/14 17:00 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(0)
今日のレシピ エビとマヨソース炒め

マヨネーズ320g コンデンスミルク160g ケチャップ160g コショウ少々 レモン汁3かけら分    ジン35g オイスターソース15g 酢10g 塩3g 味の素5g以上をボールの中で混ぜます。これがソースです。


エビを片栗粉につけ軽く揚げます。その後、手鍋かフライパンに入れ炒めながら上記のソースでからませ、ソースが温まったら出来上がり。


 



【2007/03/13 18:27 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(0)
カレーのお供、薬味パート2

本日は甘さと酸味が魅力の薬味をご紹介


つぼ漬・・・甘さの中に酸味があり、カレー専門店で根強い人気


らっきょう・・・バリバリした食感と甘酢の刺激がカレーで鈍った舌をよみがえらせる。


スイートピクルス・・・10cmほどのきゅうりを香辛料、砂糖で甘酸っぱくつけこんだもの。


たくあん・・・日本伝統の漬物、以外とこれも合う。


お試しあれ。

【2007/03/12 16:50 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(0)
10円饅頭

まんじゅう1個10円、そんな看板の饅頭屋さんが東京、千葉などで流行っている。子供からお年寄りまで長い行列ができ、一人で30個~50個と買って帰る。


安さの秘密は一種類に絞り大量生産すること。そして、蒸す前の半製品を冷凍し、ロスをなくすこと。しかしながら、原価は45パーセントだそうです。1日平均1万~1万5千個売れる。


安くておいしいの結構なことですが、低価格路線はいかがなものでしょうか。他の饅頭屋さんを閉店に追い込むほか、自らも薄利多売のためスタッフの給与も上がらず大変ではないでしょうか。

【2007/03/07 16:00 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(0)
リンガーハット

リンガーハットって皆さんご存知ですか?長崎ちゃんぽんを主力にチェーン展開しているお店です。九州を中心に展開していたが関西に出店しだしたのはかれこれ12年ぐらい前かな~。しばらく長崎に居た私はよく食べにいてました。向こうでは食券を買う形で、イメージとしたらファーストフード店でこの類の店舗では斬新に思えてました。


また、系列店の浜勝(とんかつ屋さん)はメーンが出てくるまでゴマすり鉢で自分でゴマをすり、何種類かのソースで自分だけのソースを作ったころに、とんかつが出てくるスタイルのお店。(キャベツ・ご飯食べ放題)うまかった。


話を戻しますが、今までFC店は社員を対象にした「のれんわけ」だったのを社外から募集することになったそうです。

【2007/03/06 16:08 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(0)
カレーライスがもっとおいしくなる薬味パート1

カレーをよりおいしくするためには薬味が一番。今日は甘さが魅力の薬味のご紹介。


レーズン・・・欧風カレーやエスニックなカレーにどうぞ。カレーの合間よりカレーと一緒に召し上がるといいですよ。


パイナップル・・・エスニックなカレーにぴったり。たんぱく質部分解酵素も含まれ、脂っこいかエーにもどうぞ。


福神漬け・・・一般的ですね。赤いものと無着色の2つあります。

【2007/03/01 17:12 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(1)
カレー王様

カレーショップのカレーの王様で「春キャベツのもんじゃ風カレー」が今日から9店舗で発売された。もんじゃ焼きの具(キャベツの千切り・揚げ玉・しょうがなど)が入りもんじゃ焼きの味わいが楽しめるとのこと。もんじゃ焼きが本当に味わえるのか?カレーの味がしてもんじゃ風ではないのではないか。

【2007/03/01 17:01 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(0)
コンビニでおにぎりやさんとカフェ

コンビニのミニストトップでおにぎり専門店のおにぎりが食べられる。


ごま入りクリームチーズと生タラコえお組み合わせたクリームチーズたらこ140円 


ジャコとピーナツを使いみそで風味を加えたじゃこぴー140円など


ナチュラルローソンはカフェ併設店を出店し焼きたてパンを食べることが出来るようにするそうです。

【2007/02/27 11:29 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(0)
牛丼再開

先日「牛丼もうすぐ24時間再開する」と書きましたが、早速3月1日からほぼ一日中牛丼食べれるようになります。午前零時まで延長です。牛丼ファンの皆さんよかったですね。


特盛り630円 牛皿280円 牛皿大盛り380円 牛皿特盛り530円 牛鮭定食530円

【2007/02/25 19:36 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(0)
カレー専用醤油
続きを読む
【2007/02/21 19:19 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(0)
カレーの薬味福神漬け

福神漬けはいつごろ日本に定着したのだろうか。定説なのは日本郵船の食堂という説。ヨーロッパらの帰りの航路の食堂でカレーと共に福神漬けがだされたのが始まりだとか。


ちなみに、福神漬けとは漬物の一種で、ダイコン、ナス、ナタマメ(鉈豆)、レンコン、キュウリ、シソの実、シイタケまたは白ゴマなどの7種の野菜類を細かく刻み、醤油と砂糖やみりんで作った調味液で漬けたもの。色々な野菜が入り、他のおかずいらずでお金がたまる、=家に七福神がやってきた幸福感=解釈から名付けられた。

【2007/02/21 16:26 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(0)
牛丼吉野家

吉野家さん!牛丼を再開してからおよそ6ヶ月たちましたが、お客さんの入りはさほど増えてはいないようだ。まだ、お昼のみの販売というところがあるのでしょうか?安部修二社長曰く、近いうちに夜の販売も期待しているようでしたが、また、米国産牛肉に違反があり国民の信頼を裏切った。本当に売りたいならちゃんとしろ!(怒)


ちなみに先日再開してから初じめて牛丼を食べに行きました。久しぶりのせいかあまり美味しく感じなかった。豚丼んほうが美味しく感じた。

【2007/02/19 13:44 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(0)
米国の食品会社買収

先日の米投資ファンドによる明星食品の買収騒動に引き続き、またサッポロビールの買収を仕掛けるのか?今現在米投資ファンドはサッポロビールの発行済み株式に占める保有率は18.64%これを3分の2にしようとしている。米国っていうのは怖いね。何を考えてるやら。


サッポロビールは以前アサヒビールと同じ会社だったって皆さん知ってました?もともとは札幌麦酒と大阪麦酒、日本麦酒とともに大日本麦酒を設立したが、シェア7割あったため、アサヒビールとサッポロビールに分割された経緯がある。


15年ほど前からアサヒは「スーパードライ」でヒット後急成長。片やサッポロはヒット商品は出ず、右肩下がりになるいっぽう。サントリーに追い上げられシェア肉薄。

【2007/02/16 17:21 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(0)
こあらのハンバーガー店

ハンバーガーチェーンのロッテリアは親会社のロッテのお菓子のキャラクターを使ったハンバーガー店を大阪の豊中に開業した。と言っても店全体ではなく、店舗の16%がコアラのマーチルームになるそうです。キャラクター商品や限定メニューも検討のこと。お子さんずれのお客さんなはもってこいですね。

【2007/02/12 14:12 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(0)
石川県のカレー屋さん
続きを読む
【2007/02/08 15:59 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(0)
飲酒運転対策

今、飲酒運転対策に郊外店のリニュアルが激しさを増してきている。居酒屋の八犬伝では酒類を減らし、「食べる」を中心としたメニュー構成に変化している。


牛角などを展開するプライムリンクは郊外店の居酒屋をハンバーグ店にリニュアル。


各社とも生き残りに大変なんですね。

【2007/02/07 16:04 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(0)
100円台スイーツ

最近、100円台のスイーツが流行ってる。モチのなかに色々な味のクリームを入れ込んだもの(ロッテの雪見大福)のようなもの。


手づかみで食べれるケーキ。スティック状にし、つかんで食べれるのが売り。


百貨店やショッピングセンターから引っ張りだこらしい。お土産に色々な種類をたくさん買えるのがモテ流行されているのだろう。

【2007/02/07 15:56 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(0)
JALファーストクラスで味わえる

飛行機の機内食でお酒なんか飲めますが、この度、JALのファーストクラスで日本古来の甲州種ブドウを使ったワインがのめるようになります。通常1本3,780円です。


ちなみに、以前JALのファーストクラスで京都の酒蔵・斎藤酒造の英勲「やどりぎ」がうまかった。http://www.eikun.com/


あと、大阪の八尾市にある三井酒店でも味わえます。http://www.ganessa.com/shopinfo.php3?SHOPID=0201300098

【2007/02/06 14:20 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(0)
無添加の食パン
続きを読む
【2007/01/31 16:02 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(0)
日本食旋風

フランスのリヨンで開催されているシラ外食産業見本市の洋菓子コンクールで日本が優勝、二回大会ぶり。


以前から日本の洋菓子技術は世界一流といわれていたが1989年の第一回大会ぶりとは驚きですね。ただ今回は2位と大差をつけての優勝とのこと。


今回の見本市で寿司が注目され、観客を魅了した。これから更に、日本食ブームがヨーロッパで加速されるだろう。懸念されるのは、ブームによってマグロなどの食材が高騰すること。トホホ。

【2007/01/26 15:49 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(0)
マクドナルド メガマック

マクド(関西圏の呼び名)で今発売のメガマックが予想を超える売れ行きで売り切れ続出。


数量限定に切り替わった。なぜこんなに売れるのか?ビーフパティが4枚ビックマックの2倍、ということはビックマック二つ食べたらいいのに?と考える私です。

【2007/01/25 19:10 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(0)
カップヌードル詰め替え
知ってました?お馴染みの日清カップヌードル!詰め替えができました。何度でも使用できるプラスチック製のカップに麺を補充する仕組み。ゴミの量を約半分になるそうです。ただ、まだ一部地域でそ発売ですが、通信販売なら全国で買える。詰め替え用は一食あたり33円安くなる。
【2007/01/24 18:35 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(0)
ラーメン、カレーライスの韓国事情

韓国ではカレーショップやラーメン専門店がほとんどありません。ラーメンを外食しようと思ったら食堂に行って注文するしかない。しかも、インスタントラーメンの袋をあけ作り出し、「はい、お待ち!」って感じだそうだ。もちろんお代も安いのですが。


また、インスタントラーメンをはじめて作ったのは韓国人だと思っています。もちろんそれは日本人の安藤百福さん(先日亡くなられましたが)です。


カレーも同様に食堂で頼むらしい。また、家庭ではレトルトカレーを食べることが多いそうです。韓国人は基本的に日本人と同様にカレー好きですが、軍隊に入隊すると一週間に一日カレーライスの日があるのですがメチャメチャまずいそうです。それがきっかけで嫌いになる人も多いと聞きました。


韓国って日本と似てるところが多いけど、こんなことも多々あるのですね。

【2007/01/19 16:53 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(0)
不正の不二家

先日不二家が期限切れの牛乳を使用していた問題で、新たに不正が発覚しましたよね。


しかも組織ぐるみ。雪印のこともあったのに 「わけわかめ」私も小さいころお世話になったのに


残念。恐らく、雪印と同じ運命になるのでは?ただ、フランチャイズチェーンのオーナーが


かわいそ過ぎる。

【2007/01/17 17:14 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(0)
もうすぐバレンタイン

あと一ヶ月ほどでバレンタインデーがやってきますが、準備はできてますか?いろん


な意味で。


私が小学生から中学校のころはちょくちょくチョコレートもらったけな~


高校時代は男子校ってこともあって、ほとんどもらわなかったけど。


森永製菓さんが「お父さんと娘のバレンタイン意識調査」を発表しました。


父がもっともチョコをもらいたい本命は娘。(そりゃあたりまえ)娘も本命の次に贈りた


い人は父だったそうです。


ちなみに義理チョコはいりませんよ。

【2007/01/16 10:25 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(0)
fファーストの変り種
最近、ラーメンバーガー、せんべいに焼きそば、コーン型ピザなど摩訶不思議な食べ物が流行っているようだ。
ラーメンバーガーはラーメンをパンのように焼き固めパンの間にハンバーグの代わりにチャーシューや鶏団子をはさんで食べる。(福岡)
せんべいに焼きそばはそのまんまのごとく、せんべいに焼きそばをはさみこんでハンバーガーのように食べる。(大阪アメ村)
コーン型ピザはピザ生地をアイスリームのコーンのような円錐型にしてその中に具材を入れ食べる。(東京中央区)
近くにお住まいの方、お試しあれ。
【2007/01/14 21:32 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(0)
ラーメン店の名前が時々代わる?
東京のラーメン屋さんで時々看板が代わるそうだ。

地方の人気ラーメン店と協力し合って、看板とレシピを提供してもらい

数ヶ月ごとにラーメンの内容を代えるそうです。そうすることによって

お客さんに飽きさせず、売り上げが下がらないようにしているとの事。

関西にもあればいいのに。
【2007/01/12 17:05 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(0)
前ページ | ホーム | 次ページ

FC2Ad

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。