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コーヒーチェーンの環境対策

コーヒーチェーン業界でようやく環境対策を強化しだしている。


タリーズコーヒーは容器を持参したお客に今までの20円から30円に変更。


ドトールコーヒーは店内ではマグカップでの提供を原則。持ち帰りには環境にやさしい素材に変更。


スターバックスはドライブスルーを除いて紙カップの使用を抑える試みをしている。

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【2007/03/30 15:15 】 | 環境 | コメント(0) | トラックバック(0)
「東京タワー」のオカンの手料理

居酒屋「とりひめ」(大阪だけの展開かも)が映画「東京たわーオカンと僕と、時々オトン」とタイアップしたメニューを4月9日から5月31日まで販売します。


ねぎまのオトンの手土産 300円


福岡名物イワシ明太子 580円


オカンの愛した八海山780円など

【2007/03/30 15:07 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(1)
季節限定ビール

山梨県の会社がさくらの開花にあわせた限定ビール「富士桜高原麦酒 さくらボック」を発売しました。


通常の2倍のモルツを使い、3ヶ月以上熟成させ、アルコールを8%まで高めたビール。


小売希望価格は500mlビンで700円です。興味のある方はインターネットでも買えます。

【2007/03/30 15:01 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(0)
カレーがもっとおいしくなる薬味3

以前甘さが魅力の薬味と甘さと酸味が魅力の薬味をご紹介しましたが、今回は甘さと香りが魅力の薬味をご紹介します。


揚げ玉ねぎ・・・単独でたべるのもいいが、カレーソースと一緒に食べると、甘みと香りで旨さ倍増


スライスアーモンド・・・エスニック系のお店ではしばしばみられすが、煎って食べると、甘くて香ば   しくなる。


揚げニンニク・・・薄切りニンニクを、低温の油であげたもの香ばしい独特の風味ではまる人は多いようだ。ただ、後が臭い。


ココナッツ・・・エスニック系のカレー店で時々見かける。これも煎ってから食べると甘い香りのする薬味になる。


 

【2007/03/29 14:51 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(0)
大手コーヒーショップ春メニュー

大手コーヒーチェーンは春の新商品の投入をしている。


タリーズコーヒー・・・


抹茶の香りミルクのコクが味わえる「アイス抹茶ラテ」、                          氷の冷たさとなめらかな口当たりが特徴のフローズン「抹茶スワ-クル」、「オレンジミルク」


スターバックス・・・


桜ペーストを練りこんだ「桜シフォンケーキ」                                 バナナ味のドリンク「バナナココナッツフラペチーノ」

【2007/03/28 14:44 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(0)
明治おいしい牛乳

今「明治おいしい牛乳」が圧倒的強さを見せている。牛乳内の酵素を減らし酸化を防ぐナチュラルテイスト製法で「臭さが少なくまろやかなコクと香り」これが特徴。


この強さの秘密は試飲会の多さ。この4-5月で一万五千回の試飲会を催す。

【2007/03/26 15:30 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(0)
ハバネロビール
地ビール製造の横浜ビールが世界一辛いといわれる唐辛子「ハバネロ」を使ったビールを横浜の飲食店いがいの全国ではんばいを開始する。飲食店の来店着の口コミで情報が広がった。     商品名は「ハバネロエール」価格は330mlで473円 どんな辛さのビールなんでしょう。想像がつきませんが、辛さを残しつつすっきりとしたのみ口だそうです。
【2007/03/26 15:21 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(0)
お粗末な米マック

アメリカのマックやファーストフードが肥満食のイメージを払拭するため、健康イメージのサラダやチキンを使ったメニューが実は高カロリーだたことがわかった。


実際低カロリーの鶏肉もから揚げにしたりバーベキューソースをつけることで大幅にカロリーアップ。バーガーキングのを含まない「べジバーガー」も420キロカロリー消費者団体からイメージの改善が中途半端であると批判を浴びている。お粗末なお話。

【2007/03/23 16:26 】 | 健康 | コメント(0) | トラックバック(0)
不二家洋菓子今日販売
遂に不二家の洋菓子が販売が再開される。約2が月半ぶり。今日再開されるのは、直営66店、FC147店順次再開される店舗が増える見込み。(おめでとう)
【2007/03/23 15:50 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(0)
復刻版商品

最近復刻の商品を出すメーカーが増えてきてますが、昨年末はキリンビールが100周年を記念して、明治・大正時代のレシピを使用した{キリン復刻ラガー」を発売しましたね。


明治製菓も昨春「明治ミルクチョコレート」80周年を記念し、復刻版を発売しました。


更に、今年ハウス食品は「即席ハウスカレー」の復刻版を4月9日に発売する。このルウはロングセラー商品だったそうです。(私は知らない)


確かに、昔懐かしいものを見ると手にとって確かめたりして買いたくなりますよね。また、そのことで友達と話が盛りあったり。これから益々こういった商品が増えるでしょうね。(歳をとった自覚が出て少しいやだけど)

【2007/03/22 17:55 】 | グルメ 飲食 | コメント(1) | トラックバック(0)
英のワイン品評会で・・・

毎年ロンドンで開催される品評会{インターナショナル・ワイン・チャレンジ}で今年から「SAKE部門が新設される。日本から121の蔵元、227の銘柄が出品され金・銀・銅のメダルが授与されることになっている。最近のヨーロッパでの和食ブームを背景に飲食関係者から日本酒への関心がが高まっている。


日本での日本酒の人気は低迷し、焼酎ブームが続いているがこのまま焼酎ブームはブームのままでなく健康面からもこのまま定着するものと私は思う。日本酒の輸入も増えているので日本酒の酒蔵は「ほっ」としているでしょう。

【2007/03/19 17:01 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(0)
ロッテリアがカフェ

最近マクドナルドやモスフードがカフェ風の店に衣替えをしていますが、ロッテリアもその兆候が出てきている。ロッテのアイスやチョコを使ったスイーツを5品目を販売する。価格は単品で250円


最近はバーガー店がカフェへ・牛丼店が定食屋へ・など専門性がなくなってきているように思える。これからの飲食店は魅了ないものになっていくのだろうか。

【2007/03/18 17:54 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(0)
本日のレシピ ゴーヤと豚のチャンプル

(1人前)


ゴーヤ4分の1本・・・スライス  豆腐2分の1丁・・・6~8カット(レンジで2~3分暖めることで水分を抜き、硬めにしておく。)  玉ねぎ・・・スジにそって厚めのスライス  もやし50g  塩少々 酒少々 コショウ少々 醤油小さじ1  卵1個・・・溶き玉子  豚肉スライス70g 


豚肉・玉ねぎ・ゴーヤ・もやしの順番で炒めていき、酒を振りかけフランベ(アルコール分を飛ばす)する。 塩、コショウで味付けし隠し味として、醤油を鍋のふちから入れる。軽くなべを振ってください。 その後豆腐を投入し一緒に軽く炒め、溶き玉子を入れてから火を消してからめて出来上がり。


1本

【2007/03/16 18:52 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(0)
明治製菓の食品

このたび明治製菓が血糖値に影響を与えない甘味料「GF2顆粒」を使った食品 ココアなど3品を発売しました。


砂糖の4分の1のカロリーしかないが同等の甘さを得られる。糖尿病のかたには朗報、もちろんダイエット中の方にも。


 

【2007/03/16 17:31 】 | 健康 | コメント(0) | トラックバック(0)
米粉から作ったパン

山形県最上町に米粉をを使ったパンがオープン。外はパリパリ中はもっちり、という食感が受けている。毎日22種類ほどが店内に並べられ、多い日にはクロワッサンで1400個・食パンや調理パンなど2000個売れるそうです。(スゴイ)


外食業界のジョナサンでも農林水産省と提携し米粉を使ったパンを提供している。


米粉パンは和食との相性もよくまた、カロリーも小麦パンよりも低い。

【2007/03/14 17:00 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(0)
今日のレシピ エビとマヨソース炒め

マヨネーズ320g コンデンスミルク160g ケチャップ160g コショウ少々 レモン汁3かけら分    ジン35g オイスターソース15g 酢10g 塩3g 味の素5g以上をボールの中で混ぜます。これがソースです。


エビを片栗粉につけ軽く揚げます。その後、手鍋かフライパンに入れ炒めながら上記のソースでからませ、ソースが温まったら出来上がり。


 



【2007/03/13 18:27 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(0)
カレーのお供、薬味パート2

本日は甘さと酸味が魅力の薬味をご紹介


つぼ漬・・・甘さの中に酸味があり、カレー専門店で根強い人気


らっきょう・・・バリバリした食感と甘酢の刺激がカレーで鈍った舌をよみがえらせる。


スイートピクルス・・・10cmほどのきゅうりを香辛料、砂糖で甘酸っぱくつけこんだもの。


たくあん・・・日本伝統の漬物、以外とこれも合う。


お試しあれ。

【2007/03/12 16:50 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(0)
10円饅頭

まんじゅう1個10円、そんな看板の饅頭屋さんが東京、千葉などで流行っている。子供からお年寄りまで長い行列ができ、一人で30個~50個と買って帰る。


安さの秘密は一種類に絞り大量生産すること。そして、蒸す前の半製品を冷凍し、ロスをなくすこと。しかしながら、原価は45パーセントだそうです。1日平均1万~1万5千個売れる。


安くておいしいの結構なことですが、低価格路線はいかがなものでしょうか。他の饅頭屋さんを閉店に追い込むほか、自らも薄利多売のためスタッフの給与も上がらず大変ではないでしょうか。

【2007/03/07 16:00 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(0)
リンガーハット

リンガーハットって皆さんご存知ですか?長崎ちゃんぽんを主力にチェーン展開しているお店です。九州を中心に展開していたが関西に出店しだしたのはかれこれ12年ぐらい前かな~。しばらく長崎に居た私はよく食べにいてました。向こうでは食券を買う形で、イメージとしたらファーストフード店でこの類の店舗では斬新に思えてました。


また、系列店の浜勝(とんかつ屋さん)はメーンが出てくるまでゴマすり鉢で自分でゴマをすり、何種類かのソースで自分だけのソースを作ったころに、とんかつが出てくるスタイルのお店。(キャベツ・ご飯食べ放題)うまかった。


話を戻しますが、今までFC店は社員を対象にした「のれんわけ」だったのを社外から募集することになったそうです。

【2007/03/06 16:08 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(0)
コーラ発売50周年

今日の新聞で初めて知りましたが、コーラが発売50周年を迎えるそうです。(パチパチ)コーラといえばコカ・コーラですが、私はペプシ・コーラが好きですね。以前は何種類かでましたが、UCCのジョルト・コーラがありました。かなり刺激的でしたけど、あれはあれでおいしかったな~。


ところで、コカ・コーラは1886年にジョージア州の薬剤師が開発し、お店で間違えて炭酸水をいれて出した商品が好評だったのが始まりだそうです。コーヒーのジョージアもコカ・コーラの発祥地が由来みたいですね。


いっぽう、ペプシ・コーラはノースカロライナ州の薬剤師が消化不良の薬として開発し、消化酵素のペプシから名づけられた。もともとは体のために作られたんですね。今は逆の感じですけど。

【2007/03/05 17:39 】 | 健康 | コメント(0) | トラックバック(0)
カレーライスがもっとおいしくなる薬味パート1

カレーをよりおいしくするためには薬味が一番。今日は甘さが魅力の薬味のご紹介。


レーズン・・・欧風カレーやエスニックなカレーにどうぞ。カレーの合間よりカレーと一緒に召し上がるといいですよ。


パイナップル・・・エスニックなカレーにぴったり。たんぱく質部分解酵素も含まれ、脂っこいかエーにもどうぞ。


福神漬け・・・一般的ですね。赤いものと無着色の2つあります。

【2007/03/01 17:12 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(1)
カレー王様

カレーショップのカレーの王様で「春キャベツのもんじゃ風カレー」が今日から9店舗で発売された。もんじゃ焼きの具(キャベツの千切り・揚げ玉・しょうがなど)が入りもんじゃ焼きの味わいが楽しめるとのこと。もんじゃ焼きが本当に味わえるのか?カレーの味がしてもんじゃ風ではないのではないか。

【2007/03/01 17:01 】 | グルメ 飲食 | コメント(0) | トラックバック(0)
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